レシピ

【吉野汁】

材料（4人分）
・鶏肉　　　　80ｇ
・たまねぎ　　80ｇ
・じゃがいも　40ｇ
・しいたけ          6ｇ
・ごぼう　　　20ｇ
・にんじん　　20ｇ
・油　　　　　  4ｇ
・だし汁　　600ml
・しょうゆ　　 4ml
・塩　　　　  0.4ｇ
・片栗粉　　　 4ｇ

作り方

①　鶏肉は食べやすい大きさに、たまねぎとしいたけはスライス、その他はいちょう切りや半月切りにする。
➁　鍋に油を入れ鶏肉を炒め、色が変わってきたらその他を入れて炒める。
➂　全体に油がまわったら、だし汁を加えて具に火が通るまで煮る。
④　調味料を入れて味を調え、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけたら出来上がり♪　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(今回園ではくず粉の代わりに片栗粉を用いています。)

★吉野汁は、奈良県の郷土料理です。
吉野地方でのきれいな水と、「くず」という植物の根で作られる「くず粉」を使用することから、吉野汁といわれているそうです。
とろみをつけた具だくさんのすまし汁。根菜もたくさん入るためよく噛んで食べるので、お腹も満たされて体も温まります。
これからの季節にぴったりですね。