９月　給食だより

秋野菜で食物繊維をとろう

収穫の秋、味覚の秋到来です！秋が旬の野菜には夏の疲労を回復し、冬の寒さに備え体を温める効果があります。また、さつま芋やれんこん、きのこなど秋野菜には、食物繊維も豊富に含まれています。

〇不溶性食物繊維〇

腸を刺激し、便通と有害物質の排泄を促す。（ごぼう・かぼちゃなどの野菜類、さつま芋などの芋類、豆類、穀類）

〇水溶性食物繊維〇

腸内細菌を増やし、コレステロールの吸収を抑える。（りんごなどの果物類、こんぶやワカメなどの海藻類）

食物繊維には２つあり、どちらも消化機能が未熟な幼児期の腸内環境を整える為に大切な働きです。お菓子やファーストフードばかり食べると、便秘を誘発する上、長期化すると改善が難しくなります。食物繊維は便のかさを増やして排便しやすくする効果があり、腸内環境を整えることで免疫力もアップします。

食育の様子

• こうめ組：実際ににんじんに触れ感触や色、形など保育者と一緒に楽しみました。
• もも組：夏野菜に触れ、感触や色などを楽しみました。夏野菜を見比べて興味がある様子でした。
• さくら組：野菜のヘタを使用してスタンプを楽しみました。オクラやピーマンなど形の楽しめる野菜で、楽しそうにお化けを彩っていました。
• かえで組：小かぶの種まきをしました。小さな種からどのように成長していくのかを楽しみにしています。
• ひのき組：収穫を終えたきゅうりとミニトマトのプランターの土掃除を行いました。片付けまで行うことで「育てる」ということを学びました。
• けやき組：栽培している枝豆が大豆になり、大豆から成る製品について知り、そのひとつであるきな粉を使用してクッキー作りを行いました。クッキー作りの工程も楽しむことができました。