2022/11/25　誕生会レシピ

こんにちは！ゆらりん港南保育園です。

誕生日会限定スペシャルメニュー♬

第八弾はフランスです☆彡

フランスパン・クロケット・ラタトゥイユ・ジュリエンヌスープ・オレンジ

おやつはパルフェです！

世界三大料理と言われるフランス料理。

日本には明治維新の際に伝わったと言われているそうです！

食育の一環で自分たちで育てたきのこも一緒食べました。沢山の大きく育ったきのこを収穫すると「きのこ採れたー！」と目をキラキラさせて嬉しそうに見せてくれました。自ら育てた食べ物の味は格別ですね♪

☆ジュリエンヌスープ☆

《材料》幼児2人分

・人参　　　　　　　　10ｇ
・キャベツ　　　　　　20ｇ
・玉ねぎ　　　　　　　10ｇ
・水　　　　　　　　300㎖
・コンソメ　　　　　　　2ｇ
・食塩　　　　　　　　0.2ｇ

①野菜すべてを千切りにする。

★”ジュリエンヌ”はフランス語で「千切り」の意味があります。保育園では少し短めの千切りにしています。

②鍋に人参・玉ねぎ・水・コンソメを加えて火にかける。沸騰してきたらキャベツを加えてさらに10分ほど煮る。

③野菜が柔らかくなったら食塩で味を整える。

☆クロケット☆

《材料》　幼児2人分

・じゃがいも　　　　　　　40ｇ
・豚挽肉　　　　　　　　　10ｇ
・鶏挽肉　　　　　　　　　5ｇ
・玉ねぎ　　　　　　　　　10ｇ
・油　　　　　　　　　　　1ｇ

★薄力粉　　　　　　　　　5ｇ
★水　　　　　　　　　　　6ｇ
★塩　　　　　　　　　　　0.1ｇ

・パン粉　　　　　　　　　10ｇ
・揚げ油
・中濃ソース　　　　　　　　4ｇ

①玉ねぎはみじん切り、じゃがいもは皮をむいて4等分にする。

②肉を炒める。色が変わってきたら玉ねぎも加えて更に炒める。玉ねぎがしんなりとしてきたら火を止め冷ましておく。

③じゃがいもを鍋に入れ、被るくらいの水で茹でる。15分～20分茹でたら竹串で火の通りの確認し、スッと串が通ったら湯を切る。

④大きめのボウルにじゃがいもを入れてマッシャーで潰す。全体が潰せたら、②を加えて混ぜ合わせる。

⑤薄力粉をボウルに入れ、水と食塩を加えて混ぜてバッター液をつくる。パン粉はバットに広げて用意しておく。

⑥④を4等分して丸く成型し、バッター液にくぐらせ、パン粉をつける。

⑦170℃の油で2～3分、表面がきつね色になるまで揚げる。

⑧皿に盛り、中濃ソースをかける。

チンアナゴさんもひょこっとお祝いです♩

11月お誕生日のお友達、おめでとうございます！