5月の給食だより

さわやかな風に、温かい日差し。外遊びやお散歩が楽しい季節になりましたが、中々公園などにも行けない日々が続いています。旬の食材を食べて栄養をバランス良く摂り、ウイルスに負けないよう元気に過ごしましょう。

〇たけのこ

・水煮たけのこの白い粒は食べていいの？

白い粒は取らずに食べて大丈夫です！たけのこには、うまみの素となるアミノ酸が多種類含まれていて、野菜のなかではトップクラスです。その中でも、「チロシン」というアミノ酸が特に多いです。このチロシンが茹でると白い粒になり、たけのこの表面につきます。他のアミノ酸を体内に取り込む助けをします。