栄養士からおすすめレシピ

【ふわふわ豆腐つくね】

★材料(子ども１人分)

・鶏ひき肉　　　40ｇ
・木綿豆腐　　　10ｇ
・玉ねぎ　　　　20ｇ
・コーン　　　　10ｇ
・片栗粉　　　　5ｇ
・塩　　　　　　0.5ｇ
・しょうゆ　　　1ｇ
・砂糖　　　　　0.8ｇ
・油　　　　　　1ｇ

★作り方

１、玉ねぎをみじん切りにし、フライパンで炒め、冷ましておく
２、ポリ袋に鶏ひき肉、木綿豆腐、コーン、片栗粉、塩、１を加えて、粘りが出るまで混ぜ合わせる
３、フライパンに油をひき、袋の角を切って、絞り出し、適度な大きさにする
４、中火で両面をよく焼いたら、蓋をして、弱火で中心まで火が通るように蒸し焼きにする
５、しょうゆを砂糖を合わせてから、フライパンへ入れ、照りが出るまで煮詰めたら、できあがり！

【具だくさんトマトスープ】

★材料(子ども一人分)

・玉ねぎ　　　　　　15ｇ
・にんじん　　　　　10ｇ
・キャベツ　　　　　20ｇ
・しめし　　　　　　10ｇ
・ベーコン　　　　　10ｇ
・トマトペースト　　15ｇ　(ホールトマトやトマトジュースでも代用できます)
・水　　　　　　　　150ｇ
・鶏ガラスープの素　0.8ｇ
・塩　　　　　　　　0.1ｇ

★作り方

１、玉ねぎ、にんじん、キャベツ、ベーコンは１㎝の色紙切りにする
２、しめじは石づきを取り、2㎝の長さに切る
３、鍋に水を１，２、トマトペーストを入れ、中火で煮込む
４、食材が柔らかく煮えたら、鶏ガラスープの素と塩を入れて味を調える。

★栄養士POINT

・野菜やたんぱく質を一度にたくさん摂れる具だくさんスープです。食材の旨味や甘味の溶け込んだスープは野菜が苦手は子どもでも美味しく食べられるかもしれません！

・玉ねぎの皮をむく、石づきを取ったしめじをさくのは3歳ころから、にんじんの皮をピーラーでむくのは4歳ころから、包丁を使って食材を切るのは5歳ころからお手伝いができます。キャベツをちぎるのは摘まめるようになった頃から、指先のいい刺激にもなります。

・大人の舌では少し物足りない味付けです。自分の器に黒コショウやごま油を少し加えるだけで、塩分控えめにおいしく食べられます。