給食だより　2021年12月

12月に入り、寒さが一段と厳しくなってきました。空気も乾燥し、風邪やインフルエンザが流行しやすい時期です。身体を温めてくれる根菜類や、ビタミンたっぷりの葉野菜、免疫を高めてくれるきのこなどを食べて風邪などを予防し、元気いっぱい過ごしましょう。

12月22日は冬至です

冬至は、1年で一番昼が短い日です。この日を境にだんだん日が長くなっていきます。冬至の日には、かぼちゃを食べ、ゆず湯に入る習慣がありますね。「冬至にかぼちゃを食べると風邪をひかない」と聞いたことはありませんか。野菜の少ない冬、保存のきくかぼちゃを食べて栄養を補い、健やかに過ごそうという古来の知恵です。ゆず湯に入るのも、血行が促進され、身体が温まるからです。こうした素晴らしい知恵を子どもたちにも伝えていきたいですね。

大みそかに年越しそば

年越しそばは、江戸時代中期からの習慣といわれています。そばのように細く長く達者で暮らせることを願い、食べられてきたそうです。またそばは切れやすいことから、今年の悪いことは切り捨て、新年に持ち越したくないという思いや、やせた土地でも力強く育つそばにあやかりたいとの思いから、ともいわれています。

12月のおすすめレシピ

かぼちゃのポタージュ

材料（4人分）

かぼちゃ･･･120g

玉ねぎ･･･80g

油･･･4g

●豆乳･･･400g

●コンソメ･･･0.8g

●塩･･･少々

パセリ粉･･･少々

作り方

1. かぼちゃは種をとり、皮をむいて、適度な大きさに切る。玉ねぎはスライスする。
2. 鍋に油を熱し、玉ねぎを炒める。透き通ってきたら、かぼちゃ、水（かぼちゃが浸るくらい）を加えて煮る。
3. かぼちゃが柔らかくなったら、煮汁ごとフードプロセッサーにかけて滑らかにし、鍋に戻す。
4. 温めながら●を加えて味を整える。（温めすぎると分離してしまうので注意）
5. 器に盛り、パセリ粉を散らしたら完成。

＊冬至の日にぜひ作ってみてくださいね。

12月の食育予定

ひよこぐみ：食材に触れる

ばんびぐみ：おにぎり作り

きりんぐみ：三色食品群のテスト

＊ばんびぐみはエプロンと三角巾の用意をお願いします。

＊日程は決まり次第お知らせいたします。