5月の給食だより

新緑の鮮やかな季節になりました。さわやかな気候で日中はとても過ごしやすくなりました。

新年度から１ヶ月が経ち、進級児さんは、だいぶクラスや雰囲気に慣れた様子で、給食もよく食べています。

新しく入ったお友だちも少しづつ落ち着いてきて、食べられる量が日ごとに増えてきた様に思います。連休を迎えますが体調を崩さないよう栄養・睡眠をしっかり摂って楽しくお過ごしください。

旬を取り入れよう♪

旬の食材　「ひじき」

１年中手に入るひじきですが実は春が旬です。スーパーなどで茶色の「生ひじき」が出回ります。茹でると鮮やかな緑色に変わり、こりこりとした食感が味わえます。私たちがよく口にする色の黒いものは乾燥品です。葉の部分を使った「芽ひじき」はやわらかく、茎の部分を使った「長ひじき」は歯ごたえがあります。栄養価が非常に高く、カルシウム、鉄、食物繊維などが豊富に含まれていますので、積極的に食卓にならべてみましょう。

野菜嫌いを克服する！

子どもに野菜嫌いが多い理由は、子どもの味覚はとても敏感で、大人が感じるよりも苦く、酸っぱく感じるからです。しかし、子どもは慣れることにより、苦手なものを克服することができます。

肉や魚といっしょに加熱調理すると、うま味で渋みや苦味が減り、野菜によっては甘くなるなど、苦手な子でも食べやすくなります。また、型抜きするだけでも食べられるようになったりしますので、挑戦してみましょう！

免疫力ＵＰメニュー！！

◎新わかめと鶏肉の炊き込みご飯

• 米……………50g（炊きあがり120g）
• 生わかめ……20g（乾燥の場合は2g）
• 鶏もも肉……20g
• だしパック……適量
• しょうゆ……2g
• 砂　糖…………1g

①わかめは食べやすい大きさに刻む。（乾燥の場合は、水で戻してから刻む。）

②ボウル等に調味料を入れ、鶏肉に下味をつけておく。（約15分）

③炊飯釜に①、②を入れて炊く。

◎切り昆布と大豆の煮もの

• 切り昆布（乾）…3g
• 大豆（水煮）…10g
• 人　参…………10g
• 油揚げ…………10g
• 油…………………1g
• だしパック……適量
• しょうゆ………1.5g
• 砂　糖…………1g

①切り昆布は戻し、食べやすい大きさに切る。人参、油揚げは細長く切る。

②鍋に油を入れ、①を炒める。油が回ったら大豆を入れ、だしを加える。

③火が通ったらしょうゆ、砂糖を加えて味を整える。